İki kişinin güvenli bir şekilde beslenmesini sağlamak zorunda olduğunuz şu günlerde eminim ki endişeleriniz oldukça fazladır. Gıda güvenliği konusunda yiyeceklerdeki kimyasalları mı düşünelim yoksa yoksa yiyeceklere bulaşmış olan bakteri ve parazitleri mi? Ayrıca bu bakteri ve parazitler hafif mide rahatsızlığından tutun da ciddi hastalıklara kadar değişebilen birçok soruna sebep olabilir. Yediğiniz yemek yüzünden mide yanmasından daha kötü bir rahatsızlık yaşamak istemiyorsanız alışveriş yaparken, yemeklerinizi hazırlarken ve yerken dikkatli olmalısınız.
- Bozuk olabileceğinden şüphelendiğiniz yiyeceği direkt çöpe atın.
- Paketlerin üzerindeki son kullanma tarihlerini okuyun ve tarihi geçmiş yiyecekleri tüketmeyin.
- Yiyecek alışverişi yaparken buzdolabında bekletilmeyen balık, et ve yumurtaları almayın.
- Sızıntı yapmış kavanozlardan ve şeklinde bozukluk olan (paslı veya şişmiş vb) konserve kutularından uzak durun.
- Yemek yapmadan önce ve özellikle çiğ et (kırmızı ve beyaz), balık ya da yumurtaya dokunduktan sonra ellerinizi sabun ile yıkayın -ki ben çiğ et (kırmızı ve beyaz), balık ve yumurtaya tek kullanımlık eldiven ile dokunuyorum- Eğer elinizde kesik ya da yara vs varsa tek kullanımlık eldiven kullanın.
- Mutfak tezgâhını, lavabolarını ve yemek pişirme materyallerini temiz tutun.
- Pişen bir yemeği birden fazla kez kesinlikle ısıtmayın.
- Buzu çözülmüş yiyecekleri tekrar dondurmayın.
- Marine edeceğiniz et, tavuk ve balığı dışarıda değil, buzdolabında bekletin.
- Çiğ ya da yeterince pişmemiş et, balık, deniz ürünleri ve kümes hayvanlarını yemeyin. Et ve balıkları her zaman en az orta düzeyde, kümes hayvanlarını da iyice pişirerek tüketin.
- Az pişmiş ya da pişmemiş yumurtayı yemeyin.
- Çiğ sebzeleri (özellikle pişirilmeden tüketilenleri) iyice yıkayın.
- Süt ürünlerinin pastörize olanlarını tercih edin ve kullandığınız tüm süt ürünlerinin sürekli olarak soğukta tutulmuş olmasına dikkat edin.
- Meyve suları da tamamen pastörize edilmiş olması gerekir. Pastörize edilmemiş ya da hızlı pastörizasyondan geçirilmiş meyve suyu ve şuruplardan ister sağlık ürünleri satan dükkanlarda, ister sokak satıcısında satılıyor olsun uzak durun. Eğer içeceğin pastörize edilmiş olup olmadığından emin değilseniz içmeyin.
- Sucuk, sosis, salam ve füme et gibi şarküteri etlerinden olabildiğinde uzak durun.
- Dışarıda yemek yerken temel sağlık kurallarını görmezden gelen restoranlardan uzak durun. Bazı işaretleri kolayca tespit edebilirsiniz, misal kolay bozulabilen yiyeceklerin oda sıcaklığında tutulması, tuvaletlerin temiz olmaması vb.
Henüz Yorum Yok